Instrucciones útiles

Tortillas de maíz

Instrucciones para masa:

Mezcle 2 tazas de Maseca con 1 1/4 tazas de agua y 1/4 cucharadita de sal durante 2 minutos hasta formar una masa suave. Si la masa se siente seca, agregue cucharaditas de agua (una por una).

Instrucciones para tortillas:

Divida la masa en 16 porciones iguales y forme bolitas. Tápelas con una servilleta de tela húmeda para mantenerlas suave. Aplane cada bolita entre 2 hojas de plástico grueso en una prensa para tortillas hasta que la tortilla mida 15 cm de diámetro. Caliente un comal o sartén a fuego medio alto. Retire el plástico de la tortilla con cuidado. Cocine cada tortilla por 50 segundos, déle vuelta y siga cocinando otros 50 segundos. Tape las tortillas con una servilleta de tela para mantenerlas suaves y calientitas.

* Receta tomada de un paquete de Maseca made in Texas, comprado en Winter Park, Florida. Agosto 2010.

P.d.: Si no se tiene prensa para tortillas, palmee la masa hasta darle la forma deseada o posible (modo salvadoreño).